奶精、浓缩汁勾兑出奶茶、果汁，没有大桶水了用自来水应急

　　记者发现街边冷饮店乱象丛生，食客需谨慎

　　记者 李金 　　实习生 罗雅琴

　　炎炎夏日，吃上一份冰爽的冷饮，是件让人心旷神怡的美事。长沙的大街小巷也遍布大大小小的冷饮店，甚至连荒废的报刊亭都改作冷饮店。可你知道吗?也许这杯让你冰爽全身的冷饮，是用自来水冲泡的。

　　自来水冲泡饮料成应急之策

　　“刚刚喝了冷饮，我们两个人的肚子都不舒服，估计冷饮不卫生。”8月1日，大学生小周和闺蜜向记者反映，她们在解放西路一家冷饮店花16元买了两杯饮料，喝完后不久就急忙往厕所跑……

　　其实，夏日里喝饮料坏肚子是时常发生的事情，但很少有消费者会料到自己喝的也许是自来水。据记者一位曾经开过冷饮店的朋友透露，生意火爆时，当大桶水用完，灌几桶自来水冲泡冷饮是很多冷饮店常用的应急手段，甚至有店家从附近楼宇的洗手间接自来水。到底自来水冲泡冷饮是否属实呢?近日记者进行了调查。

　　8月2日晚上10时多，黄兴南路步行商业街人气爆棚。由于天气炎热，各大冷饮店前都是抢购饮料的年轻人。记者来到一家冷饮店点了一杯7元的冷饮。在等待饮料制作的过程中，记者走到店后面，发现一位店员拿着铁皮水桶快速走进附近的MUSE酒吧大厦内，几分钟后便提着满满一桶水回来并倒入制作饮料的桶内，加入冰和调料后变成了大家手中7元到10元一杯的冷饮。

　　第二天中午，记者再次来到这家店内，边点饮料边跟店员聊天。记者注意到店内有一个空的水桶，几分钟后一个送水工送来一桶水并将这个空桶带走了。店员告诉记者，他们店里制作饮料的水用的是10元一桶的大桶水。“我们和MUSE酒吧有协定，出钱从他们那里接自来水冲洗店子。”店员解释。

　　记者还发现不少街边冷饮店由于没有自来水管道不能用净水器设备，而采用大桶水。门店面积小，不能一次囤上好几桶大桶水，都是叫送水工送水，用完了再叫。大桶水的质量如何、是不是来自黑作坊，无人过问，也无从知晓。

　　鲜榨椰子汁竟是无证小作坊生产

　　今夏，长沙街头的很多店内都摆上了乳白色的透明大罐，这种标榜“越南鲜榨椰子汁”的饮品在一个透明的塑料(10880, -110.00, -1.00%)大桶里被不停地搅拌，桶身上还标有“原汁原味、美容养颜”的字样，很受年轻人青睐。

　　“我不清楚这种饮料的配方，都是专门的配送人员每天早上送过来的。”黄兴南路步行商业街头一家小吃店也在售卖这种鲜榨椰子汁，小吃店的老板指着椰子汁说。按理说，一般鲜榨的果汁都有些许果渣或者沉淀物。然而，这种所谓的鲜榨椰子汁竟没有一点果渣。到底这种椰汁的配送人员来自哪里?椰汁是否安全呢?

　　记者买了一杯鲜榨椰子汁，声称自己要加盟，按上面的加盟电话拨通位于雷锋镇的椰子汁生产厂家。对方表示这种椰子汁在长沙的销量非常好，一个小店一天能卖出100杯左右。记者说想去工厂看看实地情况怎样，对方支支吾吾，不愿透露其生产地址。

　　“因为我们是小作坊生产，所以根本没有办证。”椰子汁生产厂家告诉记者，不过产品的销量很好，很赚钱，“卖5元一杯。设备和材料均由厂家提供，卖出一杯给你两元的提成。”如此说来，每售出一杯椰子汁，生产商可以分得3元。

　　奶精、浓缩汁勾兑出奶茶、果汁

　　夏日，还有一种饮料销售火爆，那就是奶茶和果汁。其原料里既没有牛奶、茶叶成分，也没有水果，这些味道鲜美的冷饮是怎么做出来的呢?

　　昨日，记者在以前开过冷饮店朋友的介绍下来到高桥一家奶精销售处。“很多奶茶店和果汁店都从我这里进货。”见是熟人介绍，老板热情接待。他告诉记者，奶茶和果汁的做法其实很简单，两个字——勾兑!制作奶茶的第一步是，先用奶精勾兑出原味奶茶，再将煮好的原味奶茶放在冰箱里保鲜;第二步由顾客说了算，顾客需要什么口味，店主再往里边添加什么口味的果味粉就行。“以前奶茶只卖一元一杯都赚大钱，现在不少店子都改做10元一杯的高档奶茶了，但也有人为了挣大钱偷偷用奶精。”

　　记者注意到一包标记1000克的奶精售价20元，而据老板介绍，一包可以勾兑100杯以上奶茶。

　　一杯水加上少许奶精就可以勾兑出美味的奶茶，那么果汁又是怎么做出来的呢?其实办法还是“勾兑”，只不过用的是“浓缩汁”。 “浓缩汁都是配好的，直接冲水勾兑就可以了。”该老板称，按照浓度倍数，浓缩汁分为9倍、10倍和20倍浓缩汁，浓缩倍数越高，一次加入的浓缩汁就越少，店主就越省钱。而用浓缩汁勾兑饮料，一杯成本在0.5元左右。

　　这些浓缩汁的价格从10多元到30多元不等，在一桶草莓果汁浓缩液中，记者看到其配料中包含黄原胶、羧甲基纤维素钠、苯甲酸钠、苹果酸钠、柠檬酸钠、食用香精、胭脂红等10多种添加剂，就是没有水果成分。

　　记者注意到，淘宝上也有不少店铺销售“奶茶店专用奶精”、“果汁专用浓缩汁”，价格从15元到50元不等，一天销量近400份。