本报讯（张俊）为保障夏季餐饮服务质量和食品安全，预防食物中毒等食品安全事故的发生，近日，潢川县开展了早餐夜市大排档专项整治。

    该县一是调查摸底。分组分网格对全县早餐夜市大排档进行纵向到底、横向到边的拉网式排查，建立调查摸底台账，做到底数清、情况明、信息准。二是备案管理。针对大部分早餐夜市大排档未办理《餐饮类食品摊贩备案证明》的情况，制订下发《关于办理<餐饮类食品摊贩备案证明>通知》及《餐饮类食品摊贩卫生要求》，书面告知经营户办理程序及要求，积极引导其合法经营。三是排查隐患。实行错峰监督制，每天早7时至10时，晚5时至10时对早餐夜市大排档进行监督检查，突出原料采购、餐饮具消毒、加工制作、餐厨垃圾处理等重点环节，逐一排查食品安全隐患，督促餐饮服务单位切实履行食品安全责任，确保餐饮服务质量和食品安全。