信阳消息（见习记者 尚青云）进入初秋，鲜嫩的玉米出现在人们眼中，时刻诱惑着人们的味蕾。鲜嫩玉米的营养成分要比老玉米高很多，特别是从立秋到秋分的这段时间，暑热未消，降雨频繁，最应当补脾。玉米可调中健脾、利尿消肿，是秋季的补品。

    昨日下午，记者来到位于东方红大道的一家超市，看到货架上摆放了新鲜的黄玉米、紫玉米，不少市民上前挑选。“现在本地的嫩玉米上市可正对我劲了，我这人就爱吃玉米，平时中午吃过饭，都会蒸两个玉米吃，怎么也吃不够。特别喜欢那种糯玉米，还有现在这正鲜的彩色玉米，黏黏的，又嫩又甜。”前来购买玉米的曾女士说。超市的东北玉米，现在是1元钱一个，据超市的销售员朱女士介绍，现在的玉米是正好吃的时候，来超市挑选玉米的市民也比较多。“买玉米时，可以用手掐一下，有浆且颜色较白的，口感和营养最好，浆太多的就太嫩，掐不动的玉米，就说明老了。”朱女士告诉记者。

    市民曾女士不但很会挑选玉米，在煮的时候也有她的特殊方法。一般人在蒸玉米前都是把皮剥得光光的，她却留下最里面的两层皮，用清水冲洗干净，放入锅中，再倒入冷水，她说这样带着薄皮蒸，可以保存下来一种独特的清香，而且更易蒸熟。