由于汤底浓味十足，因此猪手也要经过24小时的腌制，用上洋葱、红萝卜、百里香、蒜蓉、辣椒等香料来铆足劲儿入味。为了达到皮滑不腻的口感，店家只取猪手中段，再用杂菜水煲上两个小时，令它吃起来滑溜不腻口。

　　搭配它的主食则是德国人喝啤酒必有的脆口烟韧咸面包，德国人吃到最后，会拿它蘸汤吃。不过本地人吃到最后，肚子已经撑得不行了，只能对着它干瞪眼。