堪称日本国宝的神户牛肉

　　“要真正了解神户牛肉，你必须细嚼慢咽，还要欣赏肉的纹理。”511餐厅主厨道彦齐藤(Michihiko Saito)这样说道。位于赤坂的这家餐厅以神户牛肉而远近闻名。

　　齐藤一边说着，一边用双手模仿着咀嚼的动作，手指一上一下动着，就象个木偶演员把日本动画里慢吞吞的“吃豆人”演得活灵活现。

　　“当然，”他继续说道，“神户牛肉和其他和牛的最大区别就在于肥肉部分的味道。”

　　我点了点头，回想起自己第一次在银座一家高档Kappo餐厅里吃到顶级神户牛肉时的情景。

　　当时，我一直对神户牛肉的传说持怀疑态度。这辈子已经品尝过那么多精选牛排，我暗自寻思，神户牛肉唯一真正与众不同的地方恐怕就是它的价格了。

　　然而，只咬了一口，它就彻底颠覆了我的想法。酥焦的表面下是奶油般细腻的质地，入口即化，满口鲜香激起一种恋爱般的幸福感。

　　那是一次非常美妙的体验，让我想起小时候第一次尝到冰激淋时的激动和兴奋。