一部纪录片引发的吃货“暴动”

　　数字说话。

　　5月14日，《舌尖上的中国》CCTV-1开播，首集收视率为0.012，第二、三集就分别飙到0.191和0.201，均值比最近几大卫视的后宫热播剧《甄嬛传》以及家庭剧《夫妻那些事》还高不止一点半点。

　　同时，该纪录片在豆瓣网站由17902人参与评价的分值高达9.5,而《阿凡达》的这个数字是8.7，《泰坦尼克号》是8.9。截至5月22日早10时，新浪微博关于《舌尖上的中国》的讨论记录高达180万条，而由此引发的《舌尖上的母校》话题讨论条数多达260万。

　　一夜间，人人自比“吃货”为傲，某解馋网站第一时间将《舌尖上的中国》里提到的菜式整理出最地道的做法，这81道经典菜再度引发吃货跟风“暴动”。

　　某B2C寡头网站的数据显示：《舌尖上的中国》播出的第5日，已有5844791人在该网站搜索零食特产，2005万人浏览过相关美食页面，成交729万余件。而这几日的食品类购买高峰时段，逐渐从上午11点、下午4点~5点，向晚上10点以后转移了——此时正是该纪录片的每日播出时段。

　　吃货们都是相信自己动手丰衣足食的。该网站显示：烹饪套装在过去5天内的搜索次数环比涨144％，各种锅、壶类也增长22％，其中用于传统烹饪的蒸锅、砂锅、石锅等成交量涨幅最大，分别达到70.86％和33.4％；而云南特产汽锅鸡中所需用到的汽锅成交量也增近20％。从私房菜食材的成交额来看，占有一半成交额的四川、上海和江西人民尤其勤劳。

　　澄清一下，《舌尖上的中国》当然不是该网站出资投拍。

　　“电视台长笑了，各地旅游局局长笑了，食品特产销售商笑了，厨师培训学校校长笑了，厨艺网站站长笑了，炊具销售商笑了，特色菜饭店老板笑了，民俗学会会长笑了，连民俗研究专业研究生导师都笑了”，有网友形象地总结道。

　　每个人舌尖都流淌着故乡味道

　　当然《舌尖上的中国》直击的还是我民的味蕾和哭点。7集故事没有罗列菜系流派，没有展现精湛厨艺，而是串联起各地的美食生态，制作的技巧有之，艰辛的劳作有之，相濡以沫的真情有之，上桌的美食有之，食物演变过程有之，方寸厨房有之——完全就是一部爱国主义教育片。

　　还有那位和母亲在森林采摘松茸的藏族姑娘卓玛，那个每隔三天就拉着700个馍馍进县城赶集的陕北老黄，那俩隆冬季节到湖北嘉鱼县采挖莲藕的圣武、茂荣兄弟……第一集里的他们过的也许是我们都市牢笼人最艳羡的最真的生活，这也是《舌尖上的中国》击中我民泪点的原因之一。

　　第四集《时间的味道》中，呼兰河畔长大的朝鲜族姑娘金顺姬的故乡是令她魂牵梦萦的泡菜的味道；湖南苗族姑娘小王的故乡是田沟里捕捞上来的鲜嫩鱼肉的味道——时间的味道也是亲情的味道，没有谁可以拒绝妈妈下厨做出来的味道。共7集的《舌尖上的中国》，分别从食材、主食、转化、储藏、烹饪、调和、生态等方面一一呈现美食之道。主题完全不同，但不变的是活跃其间的乡民和一草一木。

　　如导演陈晓卿所言，“农家人不仅不迟钝也不保守，对食品的嗅觉甚至比那些烹饪协会的人还要敏感。而所谓美食，其实就是热爱生活的一种方式，它并不以身居何处、所食何物来界定。”所以他们才在国内走访拍摄了不下60个地方，通过直面偏居乡间的草根美食达人，呈现最为本原的美食制作，将吃回归到家庭和母亲，观众既眼馋又长知识，其情怀还引发情感共鸣。拍摄地域之广泛使得我们每每从荧屏上见到家乡的人和物，总有人能勾起思乡之情，那些对于我们已经模糊了记忆的味道，再次萦绕。