猪脚粉

　　猪脚粉是北海人最受欢迎早餐、宵夜食品之一。北海人通常说的猪脚，也就是猪蹄。是用当地特有的上好米粉、河粉，配以调制好的熟猪脚做佐料而得名。

　　店家一般是晚上烤猪脚，凌晨三四点就起来炸猪脚，起一个大锅，放入足够的油，炸到一定程度，再放到锅里加入配料焖炖，炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道，而那些炖猪脚的汁是最香的了。