WHERE TO EAT

　　烧烤餐厅

　　上海市浦东新区世纪大道88 号金茂君悦大酒店56 楼

　　021-50491234

　　美式烧烤 海陆大荟萃

　　去美式烧烤餐厅，除了各种肉扒外，也均提供生蚝、龙虾之类的烤物，看来美国人也精于“贴秋膘”，炭火与肉类亲密接触，呈现不同凡响的美味。

　　今年，《LIFE IDEA》曾探访过京城的美式扒房，从肉扒的种类、配菜到酱料，深度解读了美式肉扒的奥秘，也曾推介过顶级的西班牙黑猪肉的烧烤菜，甚至巨大的“战斧”。而此次，适逢秋季海鲜丰盛的季节，扒房除了肉扒之外，还提供各类海鲜烧烤，奉上一席海陆大餐。

　　在其他季节，一般扒房会提供海鲜冷餐，生食的生蚝搭配上水煮的龙虾、贝壳，作为肉扒的前菜。可到了初秋的烧烤季，海鲜就会与炭火亲密接触，完全是另一番风味。金茂君悦大酒店的烧烤餐厅，在秋季奉献了一系列烧烤海鲜，比如烤龙虾、大明虾、三文鱼等，其中最值得一提的是烤黑鳕鱼。黑鳕鱼，身体光滑细长，上方呈黑灰色而得名，产自阿拉斯加，其肉质鲜嫩，浓香而细腻，同时富含不饱和脂肪酸，也是蛋白质的极好来源。烧烤的黑鳕鱼，除了具有鳕鱼滑嫩细腻的口感，鲜味更浓郁。

　　除了海鲜之外，肉扒也是烧烤餐厅的主打，等级9＋的澳洲和牛严阵以待，提供最美味的肉食体验。如果是喜欢肉扒的食客，会很容易理解肉食主义者对肉扒迷恋的原因。一份9级的谷饲和牛之所以美味，几乎所有人都能说出答案，那大理石花纹的脂肪纹路，那入口即化的口感。可没有真正尝过，那份入口的滋味是无法体会的，任何修饰也是虚假的。如果有机会品尝到9级和牛肉扒，且必须是烧烤得当的肉扒（个人认为最好是西冷），入口一瞬间就能令人惊艳，外部是肉质淬火的焦香，内里嫩得令人不敢相信这是肉的口感，咀嚼时肉汁四溢，你会就此为这滋味所着迷，这份滋味也会植根在记忆中，日后时不时出现在脑海中，勾着你想尽办法再去品尝。笔者试过安格斯牛，试过4~6级不同等级的谷饲和牛，也试过不同部位的肉扒，其中也有不错的佳品，但肉质绝对不能和9级的谷饲和牛相提并论。最直观也最具准确的形容就是，一般的肉扒不会带来那种惊艳感，那种令人感动“为什么有如此美味”而想掉泪的感觉。而笔者两次尝9级的谷饲和牛，一次是在S.T.A.Y法餐厅，一次就是在金茂君悦的烧烤餐厅，两次扒的部位不同，烹调方法也不同，口感与滋味也有区别，但那种令人动容的感受却是相同的。

　　LINK 更多“洋秋膘”推荐

　　世纪100 澳洲海鲜烧烤盛宴

　　推荐：烧烤拼盘

　　世纪100 厨师Benjamin也是《LIFE IDEA》的常客，此次他带来纯正澳洲海鲜烧烤美味。品尝世纪100国际风味的烧烤盛宴，有令人意想不到的新奇海鲜美味。

　　上海市浦东新区世纪大道100号环球金融中心91-93楼