《南亭笔记》、《清稗类钞》中都有一些关于皇帝用餐的记载。

　　从一些记载中可以看出，即便是乾隆的御膳，也没有后人演绎得那么富贵，比如其中还有一道摊鸡蛋。资料图片

　　我是个美食记者，据说这是世界上最幸福的职业之一，我并没这么觉得。但如果找世界上最倒霉的职业，我倒是有一个明确的答复，那就是皇帝。做皇帝死亡率高、平均寿命短、被人惦记、日夜操劳、在权势与权术之间找平衡……更重要的是集一国之力，也吃不上顿好饭。

　　作为皇帝的职业套餐，看似隆重，却禁不起细究。清朝皇帝的吃食都在《膳底档》中保存了下来。比如乾隆在1784年正月十一日于同乐园晚膳菜谱：酒炖鸭子热锅、肥鸡油煸白菜热锅、燕窝红白鸭子南鲜热锅、燕窝肥鸡丝、鸭腰口蘑锅烧鸭子、冬笋爆炒鸡、摊鸡蛋、蒸肥鸡鹿尾攒盘、百果鸭子攒盘，象眼小馒头、鸭子馅提褶包子、鸡肉馅烫面饺子。如果给我这顿饭下来，我以后见着鸭子可能就发疯了，并且过于肥腻，丝毫没有膳食搭配可言。从中可以看出，即便是乾隆的御膳，也没有后人演绎得那么富贵，比如其中还有一道摊鸡蛋。