许多日本拉面店都会提供免费的小菜让客人加入拉面中，让拉面有各种口味或口感上的变化。在进入重点拉面之前，一风堂桌上的小菜就已经让许多人赞不绝口了，有姜丝、酸菜、辣豆芽，还有可以现磨的芝麻可以用压泥器現压成泥的整颗蒜头，芝麻与蒜泥使拉面香气十足，让人胃口大開，另外许多人还特別推荐必加的是辣豆芽，香辣爽脆的口感总是让人吃上好几盘。