羊肉汤锅

　　继百子湾店和金台路店之后，简阳羊肉汤又开新店啦。虽然店面时尚了许多，但吃食中依然是羊肉汤锅坐镇。话说全国很多地区都有自己的羊汤，这四川简阳羊汤又有何等不同？先说羊，用的是“简阳大耳朵羊”，传说是简阳当地的土山羊和上世纪初宋美龄从美国引进来的努比羊杂交出来的优势品种，而且据说“吃的是中草药，喝的是矿泉水”，于是肉质细嫩、没有一点儿膻味便是其最大的特点。再说做法，能成如此的白汤，可真不是加了浓汤宝或者牛奶，而是正正经经用心熬出来的，每天早上6点开始，羊肉、羊杂、羊棒骨汇于一锅起火开熬，直到11点才算大功告成，足足用时5个钟头，费心费力可见一斑。汤锅上桌之前还有诀窍，羊肉、羊杂要先捞出来，用葱姜爆炒两下，直到香味尽出，最后再把浓浓的白汤往锅里一浇——香！鲜！滋味别提多美！至于涮菜，建议只要白萝卜就成，因为在简阳人的羊肉汤里，这就是最完美的一锅暖冬搭配。

　　火爆羊肚

　　四川简阳羊肉汤（望京店）

　　招牌推荐：羊肉汤锅、小炒羊肉、火爆羊肚