5. 江西驻京办

　　在北京去江西菜餐馆，必点的一道菜便是瓦罐汤。浓浓的汤汁，内有鸡、鸭、竹笋、菌类、豆制品、蔬菜，喝上一口满口飘香。当地最受欢迎的餐厅莫过于浔阳鱼味，必点的一道菜是铁板鲈鱼，略甜的味道是南方菜的特点，鲈鱼的鲜美丝毫不失，而且口感外酥里嫩，许多人都是为了要吃这道菜而特意来一趟。

　　江西菜多以小炒为主，而且辣味一点也不逊于湘菜、川菜。虽然看上去不像粤菜、鲁菜那样可登大雅之堂，但味道却绝对上佳。香、辣两大口味，让你一边辣得“咝咝哈哈”，一边喊服务员再来一碗米饭。特别推荐井冈烟笋和小炒山猪肉。江西的烟笋非常出名，这道菜并不十分辛辣，笋干经过炭火烘焙后变成暗黑色，和五花肉一起炒制吸收了些油脂，又很有嚼劲，配上一碗米饭，是个完美的结合。小炒山猪肉则会让你辣得直冒汗，菜品里混合红辣椒、白辣椒和尖椒3种辣椒，如果不小心吃上哪一个都会让你的口腔冒火。香菜段给这道菜增香不少，山猪肉切成丁，极为软嫩，又染上些辣味，也是一道很下饭的菜。

　　此外，豆皮和米粉都是江西的特产，再点上一道井冈山豆皮、南昌米粉，算是极尽江西菜的精华了。

　　推荐特色菜：瓦罐汤、 铁板锡纸鲈鱼、炒粉、炒米粉、井冈山笋 石鸡、鲶鱼烧豆腐