味噌、芥末烤鲭鱼、鳄梨和黄瓜酸辣酱
　　“味噌提升卤汁的味道美。它不仅给鱼本身增添了味道而且掩盖了烧烤过程中的烧焦味。搭配黄瓜和鳄梨，可以保持它的温度。这是在东京汪东城吃寿司时产生的想法，把寿司的卤汁加到鱼里面，应该非常酷吧，于是就有了今天这道菜”。"