而葱须性平，有助缓解呼吸道、肠胃道疾病等症状。怕冷、冬天容易肩背酸痛的人，可将葱须入汤，或煮水后加点蜂蜜或冰糖，可达到治感冒、缓解肌肉酸疼的效果。

　　菠菜根部

　　菠菜红色根部含有的铁质，其实比叶子部份还多。也含有维他命A、C，与一般蔬果缺乏的维生素K，有助于预防皮肤、内脏出血，也能增强体力。