爱吃辣的人很多，尤其是过了酷暑、进入寒凉的秋冬季节之后，吃辣椒既刺激又温暖身体，不失为冬季的好食物!可是，吃辣椒很容易上火，该怎么办呢?

　　一、 辣椒与凉性食物烹调

　　如果真的是很想吃辣椒的话，最好可以和滋阴、降燥、泻热的食物一起烹调，像如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。