剁椒腊肉炒臭干

　　主

　　料： 臭干,腊肉、芥兰、香菇、剁椒、葱、姜

　　所属菜系： 川菜 特

　　色： 鲜香微臭，风味独特。

　　材料用量： 酱油、味精、水淀粉

　　制作方法：

　　1、将臭干切成条，腊肉切片，坐锅点火倒油，下葱姜末、剁椒爆香，加少许酱油，冲入水，将臭干、腊肉、香菇放入翻炒，中火焖5分钟，开盖后加入芥兰，水淀粉勾芡，加味精调味即可。