菜剁椒炒冬笋

　　原料：

　　雪菜（雪里蕻）一袋200克 冬笋一个 大葱数片 剁椒2大勺 盐1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 鸡精少许 香油少许

　　做法：

　　1）冬笋洗净切成小丁，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水份备用。

　　2）大火加热炒锅中的油，待油6成热的时候调成中火，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜。

　　3）翻炒几下后，调入盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可。

　　超级啰嗦：

　　1）各地售卖的雪菜咸度不一，记得酌量加盐哦！

　　2）炒笋时，不要大火爆炒，用中火可以使笋保持白嫩的颜色。