秘制菌皇汤

　　最讲究的宫廷火锅

　　吴裕泰内府菜 内府老火锅 创意三锅宴

　　有“新”意 499元~999元每位的内府老火锅价格着实有些不菲，但也绝对是物超所值。首先，火锅的食材绝对一流；其次，品尝火锅的氛围非一般店能比，单单换三次锅底就显得很贵族范儿；当然，味道极好更是重点。

　　茶是内府老火锅的“线索人物”，从餐前安吉老白茶的开胃、餐中的红心观音王的清口，到餐后的茉莉花茶的解腻，每道茶的出现都充分考虑到饮食的健康问题。三锅是内府老火锅的精髓所在，即便经常吃火锅的人们也从没感受过一顿火锅吃下来要换三道汤底的精致，而且不仅仅是换锅底，器皿都要根据汤底的风格变化，想不讲究都不行。“起锅一宴”选用内府金汤王锅底，它是用多种名贵食材慢火细熬而成，上桌一定要先喝汤，纯净鲜美，算是三道汤底最好喝的一款。这道汤的最佳涮品为海参、花胶等高级货。“欢宴二汤”以秘制菌皇汤为锅底，是以虫草花及各种菌类为原料熬制成汤，汤清味鲜，最适合涮食牛肉、海鲜等，可以提升涮品的鲜度。“华宴三汤”的锅底是麦饭峨泉汤，麦饭是一块富含丰富矿物质的石头，峨泉汤则是水分子极小、极易吸收的清泉水，清汤清水最适合涮食蔬菜清清口。

　　地址：东城区金宝街88号金宝汇购物中心6楼

　　电话：010-85987778

　　营业时间：10:00~22:00

　　人均：800元

　　破酥肉丁大包

　　最其貌不扬的小吃

　　泓泰阳云南菜 最朴素的破酥大包

　　有“新”意云南破酥肉丁大包是食客进店必尝的，很多云南人尝过后都很激动，说是找到了小时候酥肉大包的味道。最朴实无华的包子感动无数人的场景岂能错过。

　　“泓泰阳”是今年微博上爆红的一家店，被许多网友评为京城最美味且地道的云南菜。其中一款破酥肉丁大包征服了无数老饕们挑剔的舌尖。

　　说到破酥包子，云南人一定都知道，这可是地地道道的云南特色小吃。但在今天，即便在云南也少有人做得很地道。很多吃过泓泰阳破酥肉丁大包的云南老人都觉得找到了童年的那股包子香，从而佐证了这里的破酥包是极其地道且美味的。与传统破酥包无二，这里的包子最具特色的地方就是它的皮，从做包子皮的面粉看，使用的是低筋的精白面粉，经过发酵、兑碱、揉匀、擀成面皮和抹上猪油等工序，形成一个油层，再包成包子。内馅以肉丁、香菇为主，再搅拌上店家自制的酱料，蒸出来的包子那真是皮有千层酥、馅有百般香。而这破酥包子一定要趁热吃，因为其中加入了猪油，冷了吃起来就没有那么好的口感了，热乎乎的包子咬上一口，就发现包子皮一层层地叠在一起，口感香香滑滑，馅肉香四溢。

　　地址：朝阳区三间房南里4号院

　　(1919小剧场对面)

　　电话：010-65715556

　　营业时间：11:00~22:30

　　人均：90元

　　云南风味炸猪小排

　　最异域的风情

　　花马天堂 天堂净土花马古国

　　有“新”意环境是这里最大的特色，一踏入便有心灵洗涤的意境。轻轻地坐在羊角图腾的高背座椅中，吃点地道的云南菜，感受的是从未有过的宁静与放松。

　　今年夏天，大名鼎鼎的前门23号院最大的动作便是在上海云南菜中小有名气的花马天堂落户于此。餐厅给人最大的震撼便在于环境，偌大的空间仿佛一个充满异域风情的神秘国度。幽暗灯光下映衬着大片深红色的主基调，绛红色的墙面，暗红色的桌椅，亮粉色的丝绒椅面……整个空间内几乎一律采用射灯、台灯和烛光照明，昏暗的气氛给人以神秘的感觉，灯影摇曳，暗香拂过。但是在原生态的民族风中，设计师又适时加入了一些时尚因子，每一张古朴餐桌中央，标致性地竖立着一只细长透亮、现代感十足的玻璃花瓶，插上一枝粉色的香水百合，再缀上几缕满天星，使这“天堂净土”愈发灵动起来。

　　昏暗的灯光、墙壁上各种云南元素的装饰物件、大厅别具匠心的餐椅设计、餐桌上的马铃塔，以及随处可见的佛像，还有拨动人心的丝竹之音，令每一个步入其中的食客恰似走进了哆啦A梦的随意门，经历着时空与空间的转换。落地窗门外绿意盎然的露天餐吧，令人心生向往。

　　地址：东城区前门东大街23号G单元

　　(近广场东侧路)

　　电话：010-85162698

　　营业时间：11:30~14:00 17:30~22:30

　　人均：150元