正宗玉米粉蒸肉
要想体验玛雅人的生活饮食，不尝试一下玉米粉蒸肉就不算完整。玉米粉蒸肉的制作过程是，将玉米粉加以大量的鸡肉、猪肉、蔬菜、奶酪，卷在玉米硬壳或香蕉或芭蕉叶子之中然后蒸制而成。这时你淋上沙拉酱就可以食用了。一些玉米粉蒸肉还用水果或其它甜食做馅儿。在很多玛雅世界中，土著玛雅妇女会挨家挨户兜售香喷喷的玉米粉蒸肉。
在西班牙人入侵很久以前，玉米粉蒸肉就是玛雅节日庆典和纪念活动的主要饮食，这甚至在古玛雅象形文字和发掘出的文物中早有记载。
狗鼻子”辣调味汁
这种用哈瓦那辣椒制成的调味汁，味道火辣辣的，但这不是为了追求味觉上的刺激，因为此调味汁非常火辣，所以应该贴上一个警告标签，上面写道“注意：此调味汁可以让你痛哭流涕”。之所以称其为“狗鼻子调味汁”，正是由于其辛辣的味道足可以使你的鼻子变得湿润。
在尤卡坦半岛多数地方，这种“狗鼻子调味汁”也被称为 xni-pec，其配料不仅包括传统配料中的西红柿、洋葱、香菜、酸橙，还有橙汁或柚子汁。
