芹菜

　　芹菜性凉，味甘辛，具有清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血的作用。

　　去火食疗：芹菜蛋饼

　　原料；鸡蛋、芹菜叶、面粉，盐、鸡精、酱油、醋、蒜少许。

　　制作：

　　1、芹菜叶洗净切碎，鸡蛋打散；

　　2、在打散的蛋液中加一点水，加入一勺面粉，和成面糊；

　　3、把切好的芹菜叶放入，拌匀，放入鸡精和盐调味，加几滴酱油，味道会更鲜；

　　4、煎锅烧热，放几滴油，把面糊倒入，一面煎好之后翻过来再煎另外一面；

　　5、用酱油、醋、蒜粒调成小料，蘸着吃。