香港人要吃烧鹅第一个会想起镛记酒家，每天镛记的门口都会排着长长的队伍，许多明星还是这里的常客。镛记酒家成了香港的代名词，更是许多香港人的骄傲。

　　也许烧鹅在香港人心目中的地位还比不上奶茶和烧卖，但作为本土的饮食文化的一份子，镛记酒家扮演着举足轻重的地位，半世纪前，镛记酒家在广源西街还是一个烧味大牌档，始创人甘穗辉先生炮制一手驰名的烧鹅，当时港澳码头一带，从外地抵港的旅客，以及泊港轮船的海员，均联群结队专程一尝美味佳肴。

　　在香港众多的米芝莲星星餐厅中，镛记酒家也是当中的一星成员。镛记酒家是香港历史最悠久、最受推崇的中式餐厅之一，曾被美国“财富杂志”列入世界十五家最佳食府名单。