镛记酒家以烧鹅驰名中外，亦精于烹调各款传统粤菜佳肴。著名菜式包括自制“皮蛋”、“金牌烧鹅”、“老式炆斑尾”、“礼云子琵琶虾”及“扎蹄”。

　　在香港一说起烧鹅，大家就会立即想到已有60多年历史、由大排档演变成现在的名人饭堂——“镛记酒家”。经常光顾的名人有特首曾荫权、无线主席邵逸夫、影星周润发等。虽然每只烧鹅卖到港币360元的高价，但每天都能够卖出300只，由此可见，“镛记酒家”出品优质和市民对其的认可。镛记烧鹅凭借它独创的烹饪方式和独特的口味赢尽口碑，甚至有“飞机鹅”的美誉。不少海外游客都视“镛记烧鹅”为最佳手信，甚至带上飞机品尝，“飞机鹅”之名就由此而来。烧鹅，好多都是鹅腿，非常香，肉汁香浓，口感细滑，吃一口就爱上。