主料:鲫鱼2条  豆腐1块
    调料:色拉油适量  葱适量  姜适量  八角3个  料酒适量  生抽适量  豆瓣酱适量  香菜适量

    酱焖鲫鱼豆腐的做法
    1.大豆腐切块
    2.姜切片、从切小段
    3.锅中倒入油，加热后放入鲫鱼
    4.鲫鱼两面煎至金黄
    5.放入加一碗水稀释好的豆瓣酱
    6.放入葱、姜
    7.淋入料酒
    8.淋入生抽
    9.倒入水与鱼平齐
    10.放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右
    11.出锅前撒上香菜碎即可

    烹饪技巧
    1、一定要用豆瓣酱，这样才够味。
    2、煎鲫鱼前用厨房纸把鱼身擦干，以防粘锅、爆油。
    3、觉得味道不够咸，可以适量放些盐。
    4、在鲫鱼身上划两刀，炖起来更容易入味。