博主：梓晴

　　○把蒸熟调好的绿豆面压进饼干模具

　　小鱼儿绿豆糕

　　端午节吃粽子，好像全国各地几乎没有例外。不过，在我们西安，端午节的传统食品，除了粽子，还有绿豆糕、咸鸭蛋，缺一不可。端午节给亲朋好友赠送礼物，也是粽子和绿豆糕一块送，如影随形。这是一种历史悠久的风俗。为什么要在端午节吃绿豆糕，而且和粽子一块吃？没有听说有特别的典故和传说。大概是端午节时候，进入夏收夏种大忙，骄阳似火，天气炎热，绿豆糕清热消渴，与粽子正好是一对最佳搭档。

　　也许传统的绿豆糕你吃过很多，可带着淡淡茶香的绿豆糕你一定没有吃过，呵呵……今天，就让我以一枚“茶”点，表达我对大家最美好的祝愿吧！

　　●材料：绿豆面250g、红茶10g、白砂糖100g(我用了80g，根据个人口味增减吧)、芝麻香油6ml、温开水80ml

　　●做法：

　　1.将绿豆面盛入盘中，放入烧开的锅中蒸30分钟，取出用汤勺碾碎搅散，盛入细筛过筛，备用。

　　2.红茶用温开水冲泡开，静置2分钟，滤出取茶汤，待用。

　　3.倒入冲泡好的红茶茶汤把白砂糖化开，再滴上芝麻香油。

　　4.将化好的茶汤水倒入筛好的绿豆面中，用筷子从中间向外转圈搅拌均匀，将搅好的绿豆面再次过筛。

　　5.将再次过筛的绿豆面盛入模具中，反复用力压实，退出模具即可。

　　花茶糯米粽

　　材料：糯米、玫瑰花、豆沙、粽叶、棉线适量

　　做法：1.将糯米放入水中泡2天左右(泡了的米包出来的粽子比较软糯，喜欢筋道的也可以不泡)，其间需要换水。

　　2.粽叶放入锅中煮一下(可起到杀菌的作用)。

　　3.两张粽叶叠合成一个漏斗形状，加入各种配料，依照两边粽叶的方向包成三角或四角粽子，用棉线缠好。

　　4.将包好的粽子放入锅中大火煮开小火煮2小时左右(根据粽子的大小需要适当调整时间的长短哦)即可。

　　5.食用时可以加一些蜂蜜或者白砂糖。

　　花茶水晶粽

　　材料：西米、馅料、花茶、粽叶和棉线

　　做法： 1.西米加入少许清水，只要全部浸湿即可。然后加入适量糖、少许植物油、花茶(根据个人喜好可以选择玫瑰花、菊花、茉莉花等)拌匀备用。

　　2.取一张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，放入一层西米和豆沙馅，再覆盖一层西米压紧，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用棉线在粽腰处扎紧打结。

　　3.将全部包好的花茶西米粽放入锅中，注入没过其表面的水，大火煮开转小火半个小时即可。

　　4.煮熟的花茶西米粽就可以直接食用了，放凉口感更Q一些，也可以放入冰箱冷藏后食用，别有一番风味哦！

　　吃粽子有讲究

　　粽子好吃，有的人就多吃，一些家庭在端午节前后甚至把它当做主食或替代米饭顿顿食用。殊不知，食物消化从胃到肠，至少需要停留6个小时。粽子是糯米做的，本来就不容易消化，一大早就吃粽子，停留在胃里的时间则更长，长期大量地摄入会延长排空时间，增加胃肠道的负担，引起消化吸收障碍，产生恶心、打嗝、腹胀、腹泻等症状，严重的使胃酸大量分泌，引起慢性胃炎、胃溃疡。医生提醒，早上起床后和晚上临睡前，胃肠蠕动都较白天慢得多，所以把粽子当早餐或夜宵来吃的做法是不可取的。

　　吃粽子宜配蔬果助肠胃消化。粽子的特色是缺乏纤维质，脂肪、盐、糖含量过多。此外，糯米作成肉粽，黏度高、不易消化，大家可多吃蔬菜水果帮助肠胃蠕动。不过，睡前两小时最好不要吃肉粽，也不要搭配食用水分多的寒性水果，如西瓜，以避免出现腹泻或腹痛症状。

　　一颗咸肉粽约等于一至一碗半的饭，热量约400至500卡，一般女性一天最好不要吃超过三个，男性最好不要吃超过五个。糖尿病人则应挑选清淡、不含肥肉的粽子。至于高血压、高血脂患者，要少用蘸酱，以免摄取过多的钠，影响血压控制。另外，蛋黄的胆固醇高，最好少吃。如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜；对于有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，建议不要吃肉粽、蛋黄粽，过于油腻，脂肪、蛋白过高的粽子，可能引起消化不良、胀气，使疾病急性发作。

　　若嘴馋吃多了，腹胀难消化，或担心油脂热量过多，建议大家煮麦芽茶消除胀气，或在粽子制作时将糯米、五谷杂粮浸制在砂仁、木香、陈皮汁中，加强补气健胃消胀。每次少吃一点，建议可选择小的迷你粽子。