2、莴笋炒香菇

    莴笋200克，切薄片，装于碗中，加入少许精盐，腌渍20分钟，取出榨取水分。香菇100克去柄，洗净切丝。炒锅置旺火上，下油，烧至七成熟，先投入莴笋片，炒散再放入香菇丝同炒，加精盐和少许清水，该焖片刻，下味精，炒匀。单食或佐餐。

    莴笋炒香菇，营养价值均衡，在炎热的夏天很开胃口，也非常适用于高血压、高血脂症。

3、莴笋丝瓜粥

    粳米100克，洗净，水1000毫升，煮至粥将成时，加入莴笋、丝瓜和精盐，继续熬至笋、瓜熟粥成，下味精，淋麻油，调匀。分1~2次空腹服用。

    莴笋丝瓜粥，成色诱人，容易促进我们的消化，非常适合平常的餐点，也很适用于产后乳汁不通。

4、莴笋炒洋葱

    莴笋杆150克，洋葱100克，生姜丝15克，花椒10粒，川盐、味精、调和油各适量。莴笋杆去皮，洗净，切成粗丝。洋葱去蒂，洗净，切成丝。炒锅内放调和油烧热，下生姜丝、花椒粒、川盐、莴笋丝、洋葱丝，炒至断生，放味精搅匀，起锅即成。

    本品清热化痰，降脂润肠，解毒利便。