今年以来，受企业经营成本上升、利润率下降和全社会倡导厉行节约反对浪费等因素影响，全省餐饮住宿市场总体淡中有旺、稳中有降。大中型高档宾馆酒店普遍经营冷清、营业额大幅下降；大众及特色餐饮企业经营红火、客流量增加、营业额保持增长。预计今年上半年全省餐饮、住宿业营业额同比分别增长15%、10%，分别回落5.8和7个百分点。

    1.节日餐饮市场繁荣兴旺。节日期间，全省各地节日期间照常营业的饭店、餐馆人头攒动、生意红火，客流量和翻台率均比去年同期有不同程度增长。尤其是沈阳、大连等地的许多饭店“年夜饭”均提前预订一空，就餐人数多于去年。大连香格里拉大酒店的8个包房除夕夜全部爆满。清明、“五一”期间，受高速公路免费、哈大高铁提速等利好因素影响，自驾游、近郊游等个性化休闲旅游明显升温，促进了旅游餐饮市场的繁荣和发展，沈阳世博园、大连金石滩度假区、鞍山千山风景区、丹东鸭绿江景区、锦州医巫闾山、辽阳弓长岭温泉等景点周边具有特色风味的餐馆游客众多，总体上座率达到九成以上。

    2.各类餐饮促销活动精彩纷呈。各地服务业主管部门按照省服务业委深入开展“扩消费 稳增长 惠民生”主题系列活动以及大力发展餐饮夜经济的统一部署，纷纷组织开展各类餐饮主题促销活动。截止到6月末，各地已陆续组织开展形式多样、内容丰富的促销活动30多项，其中沈阳国际啤酒节主打啤酒牌，将美食展、车展、房展、民俗民艺展等融于一体，为沈城百姓带来一场空前的文化美食盛宴；锦州烧烤节以其独具特色的品牌魅力和适合大众的风格口味吸引了大批慕名而来的省内外游客，成为锦州一张香飘四溢的城市名片。营口营菜大赛以“深化营菜文化内涵,传承营菜独特风味”为主题，不仅弘扬了营口当地的饮食文化和地域特色，同时初步打造出享誉省内外的品牌菜系。

    3.品牌特色餐饮稳中有旺。上半年，全省各地品牌店、特色店和老字号餐馆普遍生意兴隆，翻台不断，客流量较往年明显增加。据跟踪调查，沈阳老边、甘露、马家烧麦、原味斋、锦州双义五味馅饼店、秦三驴饭店等品牌特色餐饮企业营业额均有不同幅度的增长，其中原味斋11家门店持续顾客盈门，客流量明显多于去年同期，营业额同比增长10%以上。沈阳市服务业委组织鹿鸣春、老边、甘露、马家烧麦等老字号品牌餐饮企业抓住沈阳皇寺庙会商机，现场加工制售招牌菜肴，深受沈城广大市民欢迎。

    4.大众餐饮消费需求总体趋旺。上半年，全省大众餐饮消费需求强劲，各地以满足大众消费需求为主营业务的餐馆、美食广场以及各类快餐店生意火爆，营业额大幅提升。沈阳高德海鲜坊、鞍山山南烧烤、丹东阿里郎酒店、新东源海鲜阁、锦州许家风味酒店等大众餐馆表现抢眼，包房需要提前几天预订，销售额较去年同期增长一到两成。顶好快餐、加洲牛肉面、沈阳满宝馄饨、大连亚惠等品牌快餐店以及兴隆大家庭、万达广场、沈阳万象城、恒隆广场等大型商业综合体内的美食广场顾客络绎不绝，生意兴隆，特别是午、晚餐高峰时段则会排起长队，普遍呈现出“一座难求”的火爆场面，营业额同比增长20%以上。

    5.高端餐饮冷清下滑明显。今年以来，我省高端餐饮企业营业收入普遍出现大幅滑坡，客流量、翻台率、包房预订率等经营指标显著下降。据省服务业委对省内45家高端餐饮企业调查显示，上半年营业额同比平均下降30%以上，普遍呈现出客流量减少、包房空订、高端食材滞销的惨淡景象。其中，有15家企业被迫进行了裁员，平均裁员幅度达到五分之一；有4家酒店已关闭部分包房和楼层；有2家酒店经营难以维继，现已停业。面对高端餐饮市场需求下降、经营惨淡的现状，沈阳筷道、抚顺金丰园、本溪万豪国际酒店、丹东中联大酒店、锦州金域海港酒店等餐饮企业纷纷采取取消最低消费和包房服务费、允许自带酒水、推出网络团购、赠送小礼品等措施，收到了一定效果。

    6.商务公务消费大幅下降。今年以来，受中央八项规定、厉行节约反对浪费以及宏观经济总体下行影响，以商务、公务消费为主的宾馆、酒店营业额下降明显。往年各类密集的团拜会、表彰会、联谊会大幅减少，纷纷退单退订，各种商务、公务活动也纷纷取消。据省服务业委对省内18家以商务接待、公务消费为主的大型酒店、宾馆调查显示，上半年公款消费收入下降在80%以上。

    展望下半年，全省餐饮市场总体运行趋势平稳向好，餐饮业进入薄利经营和低速增长的理性回归期。得益于“十二运”、锦州世园会以及全省大力发展夜经济等利好因素推动，下半年全省餐饮市场有望明显好于上半年。