酸奶作为日常的保健养生佳品，虽然营养价值很高，但是也有很多食用禁忌。掌握了日常养生小常识，才能进行健康的养生生活。以下就是关于酸奶的健康吃法及适用人群介绍。

    酸奶的健康吃法

    1、酸奶不要空腹喝。

    当你饥肠辘辘时，最好别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大(PH值2)，乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度(PH值上升到3~5)最适合于乳酸菌生长(适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上)。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。

    2、要饭后2小时左右饮用

    适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱;饭后胃液被稀释，PH值只上升到3—5。

    3、不宜与抗菌素同服。

    氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不过，这并不影响酸奶中营养物质的含量以及消化吸收。

    4、饮后要及时漱口。

    随着酸奶和乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是与乳酸对牙齿的腐蚀作用有关。所以，喝完酸奶后要及时漱口，或者最好使用吸管，可以减少乳酸接触牙齿的机会。

    5、酸奶需要冷藏。

    酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，如果保管条件好，酸奶不会变坏，否则会使酸奶生长菌、酵母或芽孢杆菌而使其变质，这样的酸奶不能食用。夏天热时购买酸奶一定要看卖奶的有没有冰柜保存，否则很难保证酸奶的质量。若成品不凝结，说明制作失败，不能饮用。

    酸奶的适用人群

    一般人群均可食用

    1、适宜身体虚弱，气血不足，营养不良，肠燥便秘之人食用。

    2、适宜高胆固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者食用。

    3、适宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用。

    4、适宜皮肤干燥之人食用，也可作为美容食品食用。

    5、妇女长期适量饮用酸牛奶，可使皮肤滋润、细腻、有光泽。

    6、胃酸过多之人，则不宜多吃。

    7、胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾患的患者不适合喝酸奶。