标签： 甜味 技巧 三刻钟 简单 烘焙 蛋糕

　　所需食材/厨具

　　主料十寸蛋糕胚(1个)淡奶油(3dl)杏仁糖皮(500克)细砂糖(50克)草莓(250克)蓝莓(适量)糖粉(适量)调料无厨具打蛋器

　　制作步骤

　　

1 草莓洗净去掉叶子，将一部分切成小块

　　

2 淡奶油分三次加糖，打发后备用

　　

3 蛋糕胚平均分成三份，取一份摆在蛋糕转台上

　　

4 加一部分奶油

　　

5 抹个大概其就可以，因为还要铺草莓

　　

6 摆上一层草莓

　　

7 在摆上一片蛋糕胚

　　

8 重复步骤5和6

　　

9 再盖上最后的一层蛋糕胚，表面只抹奶油，一手旋转转台，一手持抹刀，将表面抹平

　　

10 蛋糕侧边抹平就好，不要加太多奶油，不然包上糖皮以后很容易将奶油挤出来

　　

11 这是我用的杏仁糖皮，跟翻糖的使用办法和效果是一样的，不过成分有所不同

　　

12 擀成比蛋糕大一些的薄皮。因为蛋糕四周也要包住，所以连四周的用量也要计算在内

　　

13 用油纸剪一个小一些的圆，铺在蛋糕的中心

　　

14 两手托起糖皮，轻轻地盖在蛋糕上

　　

15 用蛋糕抚平器将表面整理平整

　　

16 同样把侧边用塑料板抚平，切去多余的围边

　　

17 在表面切一个十字口

　　

18 将切口向外翻开，取出油纸

　　

19 摆上草莓，撒上些糖粉装饰就完成拉