环球网旅游频道配图：马德里鹰嘴豆炖肉

　　西班牙人开朗大方、热情似火，对饮食也十分讲究。这里，就截取我遇到一些貌似“东北菜”、“四川菜”，还有普通“家常菜”等中国经典菜肴的西班牙饮食评点一二。

　　马德里的“乱炖”

　　实际上，马德里这家维拉餐厅“乱炖”的全名叫做“马德里鹰嘴豆炖肉”，也称为“大杂烩”。不过，这里的食材确实丰富：鸡胸肉、鸡腿肉、精瘦肉、猪皮肉、大肥肉、泥肠和西班牙香肠。毕竟，光是瘦肉并不入味儿，必须有油水才可口。酸黄瓜、腌辣椒、生葱白作为餐前开胃的小菜，也可以作为辅佐主菜的配料，不然肯定油腻。除此之外，店家还赠送了炝拌橄榄果，调味料中除了常见的橄榄油外还有醋。不过，这种醋的外观虽然看起来颜色较深，极像我们国内常用的香醋或陈醋，但是味道却很够劲，一闻就有一股冲冲的白醋味儿。

　　餐前小菜上罢，便是例汤。其实，是时我们并不知道炖肉的食材，不过汤的浓香似乎已经预示了主菜的味道。例汤中还添加了意式通心粉，不过是比较细的一种，很像国内的“龙须面”。但是，这里的龙须并不长，短短的一根，一汤勺就可以盛起不少，姑且称为“短尾龙须面条汤”吧。待主菜上来，才知道食材原料的“厚重”：半斤鸡胸和鸡腿肉、半斤精瘦肉、半斤猪皮和大肥肉、半斤泥肠和西班牙香肠、半斤炖得透亮的土豆和胡萝卜、一斤马德里鹰嘴豆和大白菜，此外还有半斤面包赠送。这哪里是两人的份量，四个人恐怕也足够。不仅如此，餐后还有巧克力球、薯片状的饼干甜点赠送，香脆可口。