环球网旅游频道配图：帕帕斯

　　马洛卡的“大饼”

　　西班牙的“帕帕斯”（PAPAS）久负盛名，印象中南美似乎也有帕帕斯，不知是从美洲传入西班牙，还是从西班牙殖入的美洲？说白了，帕帕斯就是一种加有菜料大饼。在意大利，我们称之为“比萨”；在中国，特别是东北，我们称之为葱花饼、鸡蛋饼。事实上，饼的定义决定了它们共同的主料，都是以面为主；而前面的葱花、鸡蛋都是修饰语，算作辅料吧。帕帕斯的辅料不同于比萨，比萨以肉为主，例如牛肉、猪肉，甚至还发展出了海鲜等等。我们第一次品尝帕帕斯是在马洛卡岛的索列尔小镇上，时值中午，西班牙的饭店并不开门，偶有的两家只提供冷面包，这让习惯于中午进餐的国人情何以堪？于是，不甘于饥饿的我们选择了帕帕斯。虽然早已做好，就像“冷盘”，但上面缀有红椒丝的帕帕斯味道依然可口。红椒似乎烤过，已经变得柔软细腻，盐味恰到好处，做底的面包也很不错，足以填饱肚子。

　　另外，帕帕斯的价格也不贵，分块买卖，两块帕帕斯大约半斤，要价5欧，价廉物美。第二次品尝帕帕斯是在帕尔马，这里的帕帕斯做成了串状，小块烤面包上加有虾仁、红肠、鳗鱼、橄榄等等，1欧元1串，也很不错。