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　　打边炉是海南人最得意的饮食杰作

　　其实，在海南本地，“打边炉”是一种随心所欲的吃法，无论是天上飞的地上跑的还是水里游的，都可以拿来“打边炉”，最常见的“打边炉”的主料有牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾、蟹肉等肉食；配菜有冬瓜、生菜、萝卜、冬菇、豆腐、杞子等，应有尽有，海南人用“打边炉”的方式，享受着原汁原味的美味。

　　有人认为，“打边炉”是海南人最得意的饮食杰作之一，也是海南人对食材充分自信的突出表现。