小谭说，别看这藏族老板貌不惊人，现在可是身家两百多万的大户了。他家传的牦牛有200多头，每头价值1万多元，每年他会根据牦牛的出生率来决定宰杀量，保持平衡。平日，这些牦牛在山野上游荡觅食，攀峭壁，涉沼泽，踏冰而行，吃天然草，中药草，甚至冬虫夏草。挖虫草的师傅要攀至海拔三四千米以上，还要趴在地上侧着脸细察，才能分辨虫草。一旦分辨出来，就用一只特制的玲珑手锄把虫草挖出，再把泥土依原样压回去。找一根虫草多不容易，多少人一生都吃不上虫草，偏偏牦牛有这福气，活活把人气死！所以西藏有句民谣：“牛吃虫草，我吃牛；身体健康不用愁。”据说，世界上有三种动物未受污染：牦牛、北极熊和企鹅。牦牛长在海拔3000至6000米的高原上，饮天然矿泉水，吃野生天然绿色食品，所以比普通牛肉营养更丰富，肉质鲜嫩，品质纯净。富含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素及钙、磷、血红蛋白等多种人体必需的营养素，高能量、低脂肪。

    终于，牦牛汤上来，一人一大碗，热气蒸腾，面上浮着葱花和肉末。我注意到，肉末像棉絮般铺满汤面，用筷子搅拌，才知道碗底是大块大块的牦牛肉。小谭说，整个林芝就这家的牦牛汤最棒。汤里的肉末，猜猜是什么？是牦牛的血花子。知道吗？牦牛很干净的，活宰之后不能用水冲洗，要直接带血一块熬汤，才有这股鲜味。

    果然这汤鲜得无以复加，有点膻味反助长了它的鲜美。主人告诉我们，只放了葱和盐，再无其他调料。我们要了一碗又一碗，只是碗底的牦牛肉全成了汤的牺牲品，韧不可摧，为了牙齿不受罪，我们饶了它，嚼几口吐回碗里，齿颊留个回味。两碗牦牛汤下肚，满身寒气退去，热血上升，气粗胆壮。这不，放下汤碗，一个个斗志昂扬，嚷着要冲米拉山口了。