回少东新派烩面：给烩面做标准不可行 可能会阻碍行业发展
回少东新派烩面老总王刚认为给烩面定个标准应该是“拍脑袋后作出的决定。”王刚说，给烩面做标准不仅不会促进行业发展，甚至还可能会阻碍行业的发展，总体感觉有些无聊。
“烩面的生命力为什么那么强？就是因为百家百味。中餐的魅力在于一菜一味，而纯手工的东西，也没有办法定个标准去衡量。”
王刚认为给烩面定标准也不具备推广性，“烩面不像馒头，放骨头熬汤，面粉，甚至你选哪里的羊都不一样。
王刚说饮食行业应该百花齐放，同时表示给烩面制定标准从逻辑和实际上都实施不了，“即使有个标准，也不会有什么人去听的。”
郑州合记：早该有这样一个标准
据郑州饮食有限责任公司市场发展处利处长介绍，合记烩面从六年前的改制后就推出了合记烩面的标准。
“早就应该有这样一个标准了，有标准对河南烩面的发展很有好处。来河南的人都要吃烩面，所以我们应该把烩面做好。”
“在合记烩面能保证足量的羊肉，有了统一的标准，才能保证在各个卖烩面的地方吃到同样足量的羊肉。”据利处长介绍，合记是烩面老字号，合记烩面每个月都会对所有店进行烩面品定，让老百姓吃到既好吃又实惠的烩面。
