清暑解热，生津止渴，利尿止泻，利咽止咳。“鲜草莓便宜了，10元钱4斤！”近几天，在我市只要是人口流动大的地方，就会听到吆喝着卖草莓的声音。这个时节，草莓的价格也从刚开始的十几元一斤降到如今的几元一斤，成为普通人也消费得起的水果。草莓有清暑解热、生津止渴等功效，清洗却大有学问。

    市农林科学院蔬菜研究所所长赵耀华说，清洗草莓也要和其他蔬菜一样，最好不要碰破它，以清除其残留在表面的农药等污染物。

    在清洗草莓时要用流动的自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部。不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。接着，要把草莓分别浸在淘米水和淡盐水中3分钟，碱性的淘米水有分解农药的作用；淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。最后，用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。如此下来，草莓才可以放心食用，尤其是对抵抗能力比较差的孩子而言。

    最需提醒大家的是，在洗草莓前不要把上面绿色的叶子摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。 （刘春正）